詳情
食材
花甲 2斤
青辣椒、紅辣椒 各幾個（切圈）
姜、蒜 適量
茶油、生抽、蠔油、料酒
做法
吐沙：花甲加鹽水泡2小時，滴幾滴茶油效果更好。
焯水：水開下花甲，煮至微微開口馬上撈出，瀝干。
爆炒：熱鍋倒茶油，下姜蒜爆香，倒入花甲和青紅辣椒圈，大火翻炒。
調(diào)味：加1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋。
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