詳情
食材
蕓豆 300克（切細絲）
豬肉 150克（瘦肉切絲）
青椒 1個（切絲，可選）
蒜 3瓣（切片）
茶油 2大勺
生抽、料酒、鹽、淀粉 適量
做法
腌肉：肉絲加少許生抽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
處理蕓豆：蕓豆切細絲。鍋中燒水，水開下蕓豆絲焯水2-3分鐘至斷生，撈出瀝干。蕓豆一定要熟透，否則易中毒。
炒制：
熱鍋倒茶油，下蒜片爆香。
放入肉絲，大火滑炒至變色。
倒入蕓豆絲和青椒絲，繼續翻炒1-2分鐘。
調味：加1勺生抽、少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
關鍵詞：
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爽口小菜：香辣紅油黃瓜
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開胃小海鮮：青紅椒辣炒花甲
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