詳情
食材：胖頭魚魚頭1個、蒜蓉2小碗、剁辣椒2小碗、豆豉1小把、茶油、料酒、鹽
步驟：
腌魚：魚頭洗凈，里外抹上料酒和少許鹽，腌制15分鐘去腥入味。
炒料：鍋里直接倒入茶油（無需燒熱），放入蒜蓉、剁辣椒、豆豉，小火炒出香味。
蒸制：將炒好的料均勻鋪在魚頭上，水開上鍋，大火蒸8-10分鐘（視魚頭大小調整）。
點睛：出鍋后淋一勺滾燙的生茶油在剁椒上，瞬間激發香氣。
關鍵詞：
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