詳情
食材：土雞半只、鮮鮑魚8-10只、姜蒜蔥頭、柱候醬、茶油、生抽、蠔油、糖
步驟：
腌雞：雞肉切塊，加生抽、料酒、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉抓勻，最后淋少許油腌制30分鐘，先煎至金黃盛出。
煎鮑魚：鮑魚去殼洗凈，改花刀。砂鍋燒熱，倒茶油，將鮑魚煎至兩面金黃后盛出。
燜煮：砂鍋補少許茶油，爆香姜蒜蔥頭，倒入煎過的雞塊和鮑魚，加1勺生抽、1勺蠔油、半勺糖、1勺柱候醬、半碗清水，扣蓋燜10分鐘，收汁撒蔥花。
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