詳情
食材清單
小青菜 300克
蒜瓣 4-5瓣
茶油 2湯匙
鹽 適量
白糖 少許
清水 少許
步驟詳解
預(yù)處理：小青菜洗凈，瀝干水分，對半切開或保持整棵（根據(jù)大小調(diào)整）
蒜瓣切成蒜蓉
快炒：熱鍋后倒入茶油，中火加熱至油溫五成熱
放入蒜蓉爆香，至微金黃色
轉(zhuǎn)大火，放入小青菜快速翻炒約30秒
調(diào)味出鍋：沿鍋邊淋入少許清水（約1湯匙），繼續(xù)翻炒
待青菜變軟但仍保持翠綠時，加入鹽和少許白糖調(diào)味
翻炒均勻后立即出鍋，保持爽脆口感
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年年有余菜譜——紅燒大黃魚
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茶油土豆脊骨湯
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