秋季氣候轉(zhuǎn)涼,空氣也變得干燥,飲食上得遵循 “滋陰潤(rùn)燥、健脾養(yǎng)胃” 的原則。
今天來(lái)做蓮藕山藥燉排骨~?
一、食材準(zhǔn)備?
排骨:500 克?
鮮藕:200 克?
山藥:200 克?
玉米:1 根?
高正茶油:10 克?
生姜:3 片?
蔥段:適量?
料酒:1 湯匙?
鹽:少許?
白胡椒粉:少許?
紅棗:少許
二、做法步驟?
處理排骨:排骨切成小段,放入冷水鍋中,加 1 湯匙料酒和 1 片生姜,大火煮開(kāi)后撇去浮沫,撈出排骨用溫水洗凈瀝干。?
處理食材:鮮藕去皮切成滾刀塊,山藥去皮切成段(可泡在清水中防氧化),玉米切成小段。
炒制排骨:熱鍋倒入少許高正茶油,油熱后放入剩余的姜片和蔥段炒香,放入排骨翻炒片刻,讓排骨表面微微泛黃。?
燉煮:加入適量清水(沒(méi)過(guò)食材),大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉 30 分鐘,放入藕塊、山藥段和玉米段,繼續(xù)小火燉 20 分鐘。?
調(diào)味:加少許鹽和白胡椒粉調(diào)味,撒上枸杞,再燉 5 分鐘即可關(guān)火。?
藕、山藥和排骨搭配著吃,食材應(yīng)季,味道也相合,秋季吃起來(lái)順口,還能補(bǔ)充些營(yíng)養(yǎng),適合這個(gè)季節(jié)常吃。?
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