又瘦了！快樂減肥真的會上癮～分享5道我的「掉秤神器」餐，清爽低卡還巨好吃，吃完渾身輕盈不犯困。

1. 西藍(lán)花蝦仁蒸蛋
蛋白質(zhì)炸彈！150大卡，嫩滑雞蛋+Q彈蝦仁，撒黑胡椒絕配。

• 食材準(zhǔn)備：雞蛋 1 個、蝦仁適量、西蘭花適量、溫水（雞蛋液的 1.5 倍左右）、鹽少許、生抽適量、高正茶油幾滴。
• 烹飪步驟
  1. 蝦仁洗凈，用少許鹽和料酒腌制一會兒去腥。雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分打散。西蘭花切小朵清洗干凈。
  2. 邊攪拌雞蛋液邊緩緩加入溫水，攪拌均勻，注意水溫不要過高，以免把雞蛋沖成蛋花。
  3. 把攪拌好的蛋液用濾網(wǎng)過濾一遍，去除蛋液中的氣泡和雜質(zhì)，這樣蒸出來的蛋羹會更加細(xì)膩。
  4. 鍋中加水燒開，放入裝有蛋液的碗，中小火蒸約 8-10 分鐘。
  5. 根據(jù)時(shí)間，把西蘭花和腌制好的蝦仁放入蒸箱（或直接放在雞蛋羹表面，此時(shí)雞蛋羹表面已經(jīng)凝固），一般蝦仁蒸 3 分鐘、西蘭花蒸 5 分鐘就熟透了，最后將蝦仁和西蘭花擺放在雞蛋羹上。
  6. 根據(jù)個人口味淋上適量生抽和幾滴高正茶油，再撒上蔥花即可。

2. 番茄豆腐湯

180大卡喝到撐，番茄炒出汁+嫩豆腐+菌菇，鮮掉眉毛

• 食材準(zhǔn)備：番茄 2 個、嫩豆腐 1 塊、蔥花適量、高正茶油少許、鹽適量、雞精少許。
• 烹飪步驟
  1. 番茄頂部劃十字，放入滾水中燙一下，再放入涼水中過片刻，剝皮后切成小塊；嫩豆腐切成小塊備用。
  2. 鍋中倒入少許高正茶油，油開后倒入番茄翻炒，小火將番茄炒軟炒出汁，至煮爛熬成糊狀。
  3. 加入切成塊的豆腐，輕輕翻炒，讓豆腐充分吸收番茄汁。
  4. 加入適量清水，沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 3-5 分鐘。
  5. 最后加入鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花即可起鍋。

3.絲瓜雞蛋湯

餡料豐富，口感鮮美，既能滿足口腹之欲，又不用擔(dān)心熱量過高。夏季必備鮮美絲瓜雞蛋湯，鮮到掉眉毛！減脂人看過來～

• 食材準(zhǔn)備：絲瓜 1 - 2 根、雞蛋 1 - 2 個、蔥 1 根、姜 1 塊、鹽適量、雞精半勺、香油1勺、高正茶油適量

• 做法步驟

1. 絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊或片狀，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器攪拌均勻，制成蛋液。
3. 蔥切成蔥花，姜切末備用。
4. 鍋中倒入適量高正茶油，油熱后倒入蛋液。待蛋液底部凝固，用鏟子輕輕推動，使蛋液凝固成塊狀，翻炒幾下后盛出備用。
5. 鍋中再加入少許高正茶油，放入蔥姜末爆香。
6. 加入絲瓜塊翻炒均勻，炒至絲瓜稍微變軟。
7. 加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 3 - 5 分鐘，煮至絲瓜熟透。
8. 放入炒好的雞蛋塊，再煮 1 - 2 分鐘。
9. 最后加入適量鹽和雞精調(diào)味，淋上少許香油，撒上蔥花即可出鍋。

4.娃娃菜炒牛肉

牛肉鮮嫩可口，搭配娃娃菜的清脆爽口，低脂低卡！

• 食材準(zhǔn)備：娃娃菜 1 顆、牛肉 200 克、大蒜 2 瓣、生姜 1 塊、蔥 1 根、料酒 1 勺、生抽 2 勺、淀粉 1 勺、鹽適量、高正茶油適量

• 做法步驟

1. 牛肉洗凈切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘左右。
2. 娃娃菜洗凈，將葉片一片片掰下，切成適當(dāng)大小的塊狀。
3. 生姜切絲，大蒜切末，蔥切段備用。
4. 鍋中倒高正茶油，油熱后放入腌制好的牛肉片，翻炒至變色后盛出。
5. 鍋中留少許底油，放入姜絲、蒜末爆香。
6. 加入娃娃菜塊翻炒至變軟。
7. 倒入炒過的牛肉片，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥段即可出鍋。

5.豬肉玉米蒸餃

餡料豐富，口感鮮美，既能滿足口腹之欲，又不用擔(dān)心熱量過高。

食材準(zhǔn)備

• 餡料：豬肉 300 克、甜玉米 1 根、大蔥 1 根、姜 1 塊、雞蛋 1 個、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、料酒 10 毫升、鹽 3 克、白糖 5 克、白胡椒粉 3 克、香油 10 毫升、高正茶油 10 毫升。
• 餃子皮：中筋面粉 300 克、溫水 150 毫升。

制作步驟

• 調(diào)餡料
  1. 豬肉洗凈，先切成小塊，再剁成肉餡。將肉餡放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘。
  2. 大蔥切成蔥花，姜切末，放入腌制好的肉餡中。玉米洗凈，將玉米粒從玉米棒上剝下來，放入肉餡中。
  3. 打入一個雞蛋，加入香油和高正茶油，朝一個方向攪拌，使餡料充分混合，上勁。
• 搟餃子皮
  1. 將中筋面粉倒入盆中，加入溫水，用筷子攪拌成面絮狀。
  2. 然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒面 30 分鐘。
  3. 醒好的面團(tuán)放在案板上，揉勻后搓成長條，分成大小均勻的小劑子。將小劑子搟成中間厚、邊緣薄的圓形餃子皮。
• 包餃子
  1. 取一張餃子皮放在手心，放入適量的餡料。
  2. 將餃子皮對折，從一端開始捏褶，將邊緣捏緊，包成自己喜歡的形狀。
• 蒸餃子
  1. 蒸鍋內(nèi)加水，放上蒸架，蒸架上鋪上蒸籠布或油紙，防止餃子粘底。
  2. 將包好的餃子整齊地?cái)[放在蒸籠上，餃子之間要留有一定的間隔，避免粘連。
  3. 蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸 15 - 20 分鐘，具體時(shí)間根據(jù)餃子的大小和餡料的多少適當(dāng)調(diào)整。蒸好后關(guān)火，燜 3 - 5 分鐘再打開鍋蓋，取出餃子即可。
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